エスカルゴ殻付 6粒入り

フランス料理の定番、ブルゴーニュ風エスカルゴ1人前にちょうどよい６粒入りです。ヘリックス・ルコラム種を使用し,200年前から続くフランス・ブルゴーニュ地方の老舗工場にて、現在もその伝統を受け継いだレシピで製造。本品は日本人向けに塩分を控えめにしています。ブドウ畑でブドウの葉を食べて育った天然のエスカルゴとワインとの相性は言わずもがな。とくにボジョレーのような赤ワインには香草バターの風味がよく合います。エスカルゴ単独で食すときよりも、よりいっそう美味しくお召し上がりいただけます。エスカルゴは下処理をして特製のブイヨンで煮込んだあとパセリ・ガーリック・シャロットなどの香味野菜を混ぜ込んだフレッシュバターと合わせています。お召し上がりの際はパックからアルミトレーごと取り出してオーブントースターで温めるだけ。バターがぐつぐつして香味野菜の香りが立ち上ってきたら食べごろの合図。残ったバターにはパンを浸して食べるのがおすすめです。